Желтоқсан айында тамақтанудың сапасына мониторинг 2021-2022 оқу жылы

Желтоқсан  айында тамақтанудың сапасына мониторинг 

2021-2022 оқу жылы

       № 1 мектеп- гимназияның 2021 жылдың желтоқсан айында № 144 бұйрығын орындау мақсатында бракераждық комиссиясы тамақтандыру сапасы бойынша тексеру жұмыстарын жүргізді.

Комиссия мүшелері: 

Искакова З.Е. – ДОІЖО;

Мамедова Б.Х. – ДТІЖО;

Малибекова Н.Э. – қамқоршылық кеңесінің төрайымы;

Жайшибекова Д.У. – ата – аналар комитетінің төрайымы;

Мулдабаева Л.Ж. – мектеп медбикесі;

Каналбаева Н.Ө. – әлеуметтік педагог;

Ақниет А.И.– әлеуметтік педагог;

Лесбек А.С. – әлеуметтік педагог.

          Тексеру барысында алынған негізгі сұрақтар: Санитарлық талаптардың орындалуы, асхананың және ас әзірлейтін асхана бөлігінің жұмысы, азық – түліктердің сапасы, қоймада сақталуы.

Санитарлық талаптардың орындалуы. Асхананың ас әзірлейтін бөлігінде тамақтануды ұйымдастыруға барлық қажетті құрал жабдықтар бар. Тамақ пісіретін плиталар, еттурағыш, турайтын үстелдер, тоңазытқыштар,  азық-түлік және ыдыс- аяқ сақтайтын шкафтар мен сөрелер, ыдыс аяқ жуатын раковиналар, ыдысты кептіретин сөрелер,  және де қол жуатын раковиналар. Барлық аты аталған жабдықтар мен құрал саймандар нөмерленген, таза және өз орнында.

Азық – түліктердің сапасы, қоймада сақталуы. Азық – түліктердің сапасы қанағаттанарлық. Асхана қоймасында керекті жабдықтар мен сөрелер бар. Бірінші қоймада сөрелерде өз орындарында азық – түліктер тұр: макарон, қарақұмық, бұршақ, қапшықтармен қант, өсімдік майы, кашалар, тұз бен дәмдеуіштер тұр. Екінші қоймада: бір қап картоп, бір қап пияз, жарты қап сәбіз және капуста бар. 

   Тоңазытқышта сиыр еті, тауық еті, сары май және балқытылған ірімшік тұр. Пайдаланатын азық – түліктерге қажетті сертификаттары бар. Ас мәзірі бойынша күнделікті тағамдар әзірленеді: ыстық сорпалар,салаттар, екінші қою тағам түрлері, нан, шәй, компот, әр түрлі сусындар. Тағамның сапасын анықтау мақсатында екі аусымда да медбике дәмін көріп, рұқсатын береді. 

Азық – түлік сақтайтын қойма

Қорытынды:

   Мониторинг қорытындысы бойынша мектеп асханасының тамақтануды ұйымдастыру бойынша жұмыстар жүргізілуде:

1. Асхананың және ас әзірлейтін асхана бөлігінің жұмысы белгіленген уақытысында жұмыс атқарады. Мектеп асханасы санитарлық-гигиеналық талаптарға сай.
2. Азық – түліктердің сапасы қанағаттанарлық. Асхана қоймасында керекті жабдықтар мен сөрелер бар.
3. Тағам сапасын анықтау мақсатында мектеп медбикесі мен әлеуметтік педагогтар тамақ сапасын анықтап,дәмін көріп отырады.

monit-za-dekabr.docx [356,43 Kb] (cкачиваний: 3)
Посмотреть онлайн файл: monit-za-dekabr.docx monit-za-dekabr.docx [356,43 Kb] (cкачиваний: 3)
Посмотреть онлайн файл: monit-za-dekabr.docx